เมื่อวันที่ 21 กรกฎาคม 2569 เทศบาลตำบลควนขนุนได้จัดโครงการเศรษฐกิจพอเพียงเพื่อยกระดับชุมชน (การเพาะเห็ดนางฟ้า) ขึ้น นำโดย นายโชคดี  จิตต์รัตนพงศ์ นายกเทศมนตรีตำบลควนขนุน เป็นประธานเปิดพิธี พร้อมด้วยคณะผู้บริหาร สมาชิกสภาเทศบาล  ข้าราชการ และนักเรียนจากโรงเรียนผู้สูงอายุ เข้าร่วมโครงการเพื่อรับความรู้เรื่องการเพาะเห็ดนางฟ้า